Gà sốt cam Trung Hoa

0
19

Gà sốt cam là món ăn yêu thích của nhà hàng Trung hoa vì nó rất ngon. Món có vị giòn của gà rán trộn, đậm đà với nước sốt cam cùng với vị cay nhẹ.

Thay vì phải đến cửa hàng mua và đem về, hoặc mất thời gian tìm kiếm và đặt hàng online, bạn có thể tự làm nó ở nhà. Đảm bảo bạn sẽ cảm thấy rất ngon miệng với hương vị và thành phần của món ăn này.

Gà rán sốt cam
Gà rán sốt cam

Nguyên liệu:

+ Phần thịt gà:
– 500g thịt đùi gà lọc bỏ da và xương cắt khối vuông khoảng 4cm
– 1 muỗng cà phê nước tương
– 1 muỗng cà phê rượu trắng
– 1/2 chén bột bắp
– Khoảng 2 chén dầu hạt cải để chiên gà

+ Phần nước sốt cam:
– 2 quả cam
– 2 muỗng cà phê bột bắp
– 1 muỗng canh dầu hạt cải
– 2 tép tỏi băm nhỏ
– 2 muỗng cà phê gừng tươi băm nhỏ
– 1/8 đến 1/4 muỗng cà phê ớt băm
– 1 muỗng canh nước tương
– 1 muỗng cà phê rượu trắng
– 1 muỗng cà phê giấm gạo hoặc dấm táo
– 2 muỗng canh đường
– Hành lá xắt nhuyễn, để trang trí
– Ớt đỏ xắt sợi, để trang trí (tùy chọn)
– Nấu cơm để ăn kèm

Thực hiện:

+ Ướp thịt gà:
Cho thịt gà vào một cái tô và ướp với nước tương và rượu trắng. Để qua một bên cho thịt thấm gia vị trong khi làm nước sốt.

+ Làm nước sốt cam:
Dùng dao gọt lấy 4 miếng vỏ cam có chiều rộng 2cm và dài 8-10cm. Đặt chúng vào một miếng khăn giấy và bật lò nướng ở nhiệt độ cao khoảng 20 giây. Cho vỏ cam vào nướng khoảng 1 phút đến khi chúng khô giòn nhưng không bị cháy. Để nguội và giã nhỏ.

Vắt lấy 1/2 chén nước cam. Cho vào 2 muỗng cà phê bột bắp, quậy đều để hòa tan bột với nước cam.

Bắc chảo lên bếp với lửa vừa. Cho vào 1 muỗng canh dầu, khi dầu nóng thêm tỏi, gừng, ớt băm, vỏ cam đã sấy khô vào và xào cho đến khi có màu vàng. Thêm nước tương, rượu, dấm, đường và khuấy đều cho đến khi đường tan hết. Khuấy đều hỗn hợp nước cam và bột bắp sau đó đổ vào chảo. Đảo đều đến khi sôi với lửa nhỏ. Tắt bếp và để nó sang một bên trong khi bạn chiên gà.

Hương vị hòa quyện
Hương vị hòa quyện

+ Chiên gà:
Trải sẵn giấy thấm dầu lên một chiếc đĩa.
Đổ ngập 1cm dầu ăn vào trong chảo nóng. Trong khi đợi dầu nóng, lăn thịt gà qua bột bắp, rũ bớt phần bột thừa và đặt chúng ra đĩa. Nhớ để chúng cách xa nhau. Chiên gà đến khi chúng có màu vàng nâu, khoảng 5 phút. Gắp gà ra đĩa đã lót giấy thấm.

Khi đã chiên gà xong, Đun sôi chảo nước sốt trên lửa vừa. Nếu chúng hơi đặc, có thể thêm vào một ít nước để làm loãng. Cho gà vào chảo. Trộn đều đến khi gà hoàn toàn ngập trong nước sốt.

+ Trang trí:
Bày gà ra đĩa và trang trí với hành lá, có thể thêm ớt đỏ và vỏ cam tươi. Dùng ngay với cơm.

BabyBlue theo Epicurious.com

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here