Cách làm bánh nướng trung thu nhân thập cẩm cực ngon

0
14

Trung thu đang tới gần, nhiều người đã bắt đầu chuẩn bị trang trí cũng như thực hiện các món ăn để giúp ngày hội trăng rằm này thêm trọn vẹn. Hãy cùng chúng tôi theo dõi cách làm bánh nướng trung thu với phần nhân thập cẩm đa dạng giúp gia đình thêm ấm cúng và vui vẻ.

[wp_related_tags position=”1″]

Nguyên liệu

Nguyên liệu
Nguyên liệu

Phần nhân bánh thập cẩm:

– 100gr hạt điều rang đã bóc vỏ

– 100gr mứt bí

– 100gr mứt sen

– 100gr hạt dưa rang, bóc vỏ

– 100gr mỡ đường

– 80gr vừng rang

– 3 chiếc lạp xưởng

– Trứng muối

– Từ 8-10 lá chanh thái sợi

Phần kết dính của nhân:

– 70ml rượu thơm

– 1 thìa cà phê nước đường

– 1 thìa cà phê dầu hào

– 70ml nước lọc

– 1/2 thìa ngũ vị hương

– 70gr bột nếp rang

Phần làm vỏ bánh:

– 1/3 thìa cà phê baking soda

– 500gr bột mì

– 350gr nước đường, 1 lòng đỏ trứng gà, 1 thìa cà phê nước tro tàu, 100gr dầu ăn, 1 muỗng cà phê rượu.

Phần làm vỏ bánh
Phần làm vỏ bánh

Hỗn hợp quét mặt bánh: 2 lòng đỏ trứng; 1 muỗng cà phê dầu ăn; thêm 1/2 muỗng cà phê nước màu dừa. Đánh tan hỗn hợp này và lọc lại qua rây.

Nhớ chuẩn bị thêm các dụng cụ làm bánh khác để món bánh thêm hoàn hảo.

[wp_related_tags position=”2″]

Thực hiện

– Trộn hết nguyên liệu phần nhân đã chuẩn bị sẵn, trong đó lạp xưởng nhớ luộc chín, để ráo thái hạt lựu.

Trộn hết nguyên liệu phần nhân đã chuẩn bị sẵn
Trộn hết nguyên liệu phần nhân đã chuẩn bị sẵn

– Cho hạt điều, mứt sen, lạp xưởng, mứt bí, hạt bí vào cối xay sơ như vậy các nguyên liệu có kích cỡ phù hợp và hoà quyện hơn. Sau khi xay sơ quá mới trộn vừng rang, mỡ đường và lá chanh vào trộn đều.

– Pha hỗn hợp rượu, ngũ vị hương, nước đường, dầu hào nước lọc vào chung, chia hỗn hợp này làm ba phần, bột gạo nếp cũng chia làm 3 phần.

[wp_sendo_product_tags keywords=”trung thu”]

Pha hỗn hợp rượu, ngũ vị hương, nước đường, dầu hào nước lọc vào chung
Pha hỗn hợp rượu, ngũ vị hương, nước đường, dầu hào nước lọc vào chung

– Đổ một lượt hỗn hợp trên lại rắc một lượt bột nếp và trộn đều cho đến hết để phần nhân có độ kết dính.

– Chia tỷ lệ nhân và vỏ là 2:1 tức là nhân chiếm 2/3, vỏ 1/3 trọng lượng bánh nướng trung thu, sau đó viên tròn nhân và vỏ.

– Cho bột và baking soda trộn đều, khoét lỗ tròn ở giữa rồi cho phần nguyên liệu còn lại vào giữa. Dùng thìa cứng khuấy dần từ trong ra ngoài. Nhào bột nhanh đến khi hỗn hợp hoà trộn.

– Bọc khối bột lại ủ trong 30 phút.

Bọc khối bột lại ủ trong 30 phút
Bọc khối bột lại ủ trong 30 phút

– Sau khi bột ủ xong bạn rắc ít bột mì khô ra bàn cán, để một lớp thật mỏng, chia khối bột theo tỷ lệ như trên, viên tròn rồi cán bột thành miếng mỏng.

Chia bột và nhân thành những phần bằng nhau.
Chia bột và nhân thành những phần bằng nhau.
Cán dẹt phần vỏ bánh.
Cán dẹt phần vỏ bánh.

– Đặt nhân vào giữa rồi bọc kín lại.

Đặt nhân vào giữa rồi bọc kín lại.
Đặt nhân vào giữa rồi bọc kín lại.

– Cho khối bánh vừa làm xong vào khuôn bánh rồi ấn nhẹ nhàng sau đó lấy ra, nhớ là trước khi cho bột vào nhớ thoa 1 lớp dầu mỏng vào khuôn bánh để bánh không bị dính.

– Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C trước khi nướng 10 phút.

Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C trước khi nướng 10 phút.
Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C trước khi nướng 10 phút.

– Cho bánh vào lò, nướng khoảng 10 phút, nhấc bánh ra nếu còn nhiều thì cho tiếp mẻ thứ 2 vào lỏ. Mẻ 1 bỏ ra ngoài xịt một lớp nước nhẹ trên vỏ mặt bánh.

– Sau khi bánh nguội, dùng chổi lông mềm chấm nhẹ vào hỗn hợp quét mặt bánh và bắt đầu quét nhanh lên mặt bánh một lớp mỏng.

Sau khi bánh nguội, dùng chổi lông mềm chấm nhẹ vào hỗn hợp quét mặt bánh
Sau khi bánh nguội, dùng chổi lông mềm chấm nhẹ vào hỗn hợp quét mặt bánh

– Sau 10 phút lấy mẻ bánh thứ 2 ra cho lại mẻ bánh đầu tiên vào lại trong lò. Nướng khoảng 10 phút ta lại lập lại quy trình như trên. Làm như vậy khoảng 3 lần là bánh chín.

– Bánh mới nướng tuy hơi cứng nhưng chỉ cần để khoảng 1 ngày bánh sẽ xuống dầu và có màu nâu bóng đẹp hơn.

[wp_related_tags position=”3″]

Bánh mới nướng tuy hơi cứng nhưng chỉ cần để khoảng 1 ngày bánh sẽ xuống dầu và có màu nâu bóng đẹp hơn.
Bánh mới nướng tuy hơi cứng nhưng chỉ cần để khoảng 1 ngày bánh sẽ xuống dầu và có màu nâu bóng đẹp hơn.

Hy vọng bạn sẽ thành công với cách làm bánh nướng trung thu nhân thập cẩm ngon lành này.

Theo Internet

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here